材料(4人分): リガトー二 600g イカ 1200g トマト缶 500g 玉ねぎ 一個 ニンニク 一片 ぺペロンチーノ(パウダー) 小さじ1 オリーブオイル 半カップ 塩・コショウ 適量 作り方: イカを洗い、余分な […]
冷たいサーモンのフジッリ
材料(6人分): フジッリ 500g サーモン 400g ぺペロンチーノ 一個 レモン汁 大さじ3 オリーブオイル 大さじ5 塩・コショウ 適量 作り方: ボールにオイル、レモン汁、塩・コショウ、ちぎったぺペロンチーノを […]
ナポリのジェノヴェーゼ
パスタの世界で"ジェノヴェーゼ’といえば、一般的にはあのバジリコのソース"ペスト"で合えたパスタ。 しかし、ナポリ滞在中に食事をご馳走になった親戚宅にて、 「そうね、明日のお昼は […]
ブカティーニのケーキ
材料(5人分): (ケーキの生地) 小麦粉 250g 卵黄 2個分 バター 40g マルサーラ・リキュール 大さじ1 塩・コショウ 適量 (詰物) ブカティーニ(穴の開いたマカロニパスタ) 450g ラルド 100g 摩 […]
ジュメッリのクアットロフォルマッジ
ジュメッリというパスタは、そんなに一般的なパスタでもないのですが、普通のマカロニが二つくっついたような形(もしくはツイスト形)をしているので、名前も"ジュメッリ(双子)"と可愛いし、ソースのからみも良 […]