パスタ　＆　粉　－　Pasta e farina

　所要時間：２０分 材料（４人分）: パスタ・ペンネ　240ｇ 生クリーム　120ｇ ゴルゴンゾーラ　90ｇ 種抜きタイプのタジャスカ・オリーブ　30ｇ 塩　適量 作り方： 塩を加えた熱湯の中でパスタをゆで始めます。 フ […]

　所要時間：４０分 材料（４人分）: カルナローリ米　320ｇ イチジク　４～５個 玉ねぎ　小一個 バター　50ｇ 白ワイン　50ｍｌ コンソメスープ　1ｌ おろしたペコリーノ　30ｇ はちみつ　大さじ４ 作り方： イチ […]

　所要時間：２０分＋焼き時間２０分 材料（１５個）: コーンミール　300ｇ 小麦粉００タイプ　200ｇ バター　150ｇ 砂糖　150ｇ バニラビーンズ　１本分 ベーキングパウダー　16ｇ 卵　３個 塩　一つまみ 粉砂 […]

　所要時間：１０分＋揚げ時間１５分 材料（２５個）: 缶詰のコーン　360ｇ 小麦粉００タイプ　250ｇ パルミッジャーノ・レッジャーノ　50ｇ ドライイースト　5ｇ タイム　小さじ１ 塩　10ｇ コショウ　適量 フライ […]

日本の一般的なクリスマスケーキといえば、デコレーション・ケーキ。 美味しいケーキ屋さんに予約して買ったり、お母さんが手作りしたり。 イタリアのクリスマスケーキはというと、イタリア全土で親しまれているものであげれば、 ずば […]

ナポリ近郊の街グラニャーノにあるパスタ会社。 より手作りの風合いを残した、少しざらつきのあるパスタが特徴。 現在のガロファーロ社の原型は、１８世紀グラニャーノの市長が、パスタ職人のミケーレ・ガロファーロに特別営業権を与え […]