中~東欧諸国で親しまれている「ちぎりパン」。 所要時間:45分+発酵時間3時間+焼き時間30分 材料(28cmケーキ型): 小麦粉 (00タイプ) 530 g 牛乳 230 g 溶かしバタ- 50 g 砂糖 30 g […]
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パスタのレシピ

ラディッキオのラヴィオリ
投稿: 2022/02/17
所要時間: 1時間 材料: 小麦粉(00タイプ) 220 g 卵 2個 ラディッキオ 220 g パルミッジャ―ノ(削ったもの) 200 g ポロネギ 1本 エクストラバ-ジンオリ-ブオイル 適量 塩 適量 黒コシ […]
お米のレシピ

米粉とコーンミールのビスケット
投稿: 2015/10/06
近年イタリアでは、小麦グルテンアレルギーの患者数が急増しています。セリアック病と呼ばれるこのアレルギーは、パン・パスタ・ケーキ等の原材料となる小麦・大麦・ライ麦、デュラム・セモリナの中に含まれるたんぱく質「グルテン」に過 […]
食品メーカー

パスタ・ガロファーロ Pasta Garofalo
投稿: 2015/02/27
ナポリ近郊の街グラニャーノにあるパスタ会社。 より手作りの風合いを残した、少しざらつきのあるパスタが特徴。 現在のガロファーロ社の原型は、18世紀グラニャーノの市長が、パスタ職人のミケーレ・ガロファーロに特別営業権を与え […]