パスタ　＆　粉　－　Pasta e farina

『スパゲッティ・キターラ』はイタリアのアブルッツォ州起源のパスタです。 　所要時間　２０分 材料（４人分）： スパゲッティ・キターラ　400ｇ 鶏むね肉　400ｇ 卵　2個 ニンジン　2本 ズッキーニ　2本 ニンニク　一 […]

近年イタリアでは、小麦グルテンアレルギーの患者数が急増しています。セリアック病と呼ばれるこのアレルギーは、パン・パスタ・ケーキ等の原材料となる小麦・大麦・ライ麦、デュラム・セモリナの中に含まれるたんぱく質「グルテン」に過 […]

イタリア風パウンドケーキ『プルンケーク』にバナナを加えました。 　所要時間　４０分 材料（20ｃｍｘ8ｃｍパウンドケーキ型）: 薄力粉　200ｇ べーキングパウダー　小さじ2 バター　（常温）100ｇ 砂糖　80ｇ 卵　 […]

体が温まる、とろとろイタリア風ホットチョコレート。好みでホイップクリームを添えて。 　所要時間　５分 材料: 牛乳　500ml 無糖ココア　50ｇ 砂糖　50ｇ フェコラ・ディ・パターテ（片栗粉で代用できます）　50ｇ […]

日本の一般的なクリスマスケーキといえば、デコレーション・ケーキ。 美味しいケーキ屋さんに予約して買ったり、お母さんが手作りしたり。 イタリアのクリスマスケーキはというと、イタリア全土で親しまれているものであげれば、 ずば […]

ナポリ近郊の街グラニャーノにあるパスタ会社。 より手作りの風合いを残した、少しざらつきのあるパスタが特徴。 現在のガロファーロ社の原型は、１８世紀グラニャーノの市長が、パスタ職人のミケーレ・ガロファーロに特別営業権を与え […]