所要時間：４５分 クレスペッレはイタリア風クレープ。 材料 生地 薄力粉 125g 卵 2個 牛乳 300ml 溶かしバター 25g 塩 ひとつまみ フィリング ほうれん草 300g リコッタチーズ 250g パルミジャーノ 50g ナツメグ 少々 塩・こしょう 少々 ベシャメルソース …

　所要時間：２時間（発酵）、３５分（ベーキング） 材料 小麦粉（タイプ0） 500g ぬるま湯 320ml ドライイースト 7g（または生イースト 20g） 塩 10g エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1 フレッシュハーブのみじん切り 大さじ2 （ローズマリー、タイム、チャイブなど） …

　所要時間：20分 材料（2人分） パスタ ： 160g アスパラ ： 5〜6本 ミニトマト ：10個 にんにく ：1片 アンチョビ ： 2枚 オリーブオイル ：大さじ2 唐辛子 ： 少々 バジル ： 適量 作り方 アスパラを斜め切りにします。 フライパンでにんにく、アンチョビ、唐辛子を炒…

　所要時間：30分 材料 米 ：1合 アスパラ ：5本 エビ ：8尾 白ワイン ：50ml 玉ねぎ ：1/2個 コンソメ ：600ml オリーブオイル ：大さじ2 レモン皮 ：少々 パルミジャーノ ：適量 作り方 玉ねぎを炒め、米を加えます。 白ワインを入れて煮詰めます。 スープを少しずつ…

　所要時間：20分+発酵１時間 復活祭前の四旬節（Quaresima）に食べる、動物由来の材料を使わない、素朴な揚げ菓子です。 材料 小麦粉 ：200g 砂糖 ： 40g ドライイースト ：5g ぬるま湯 （35〜38℃）：約150ml レーズン ：30g 松の実 ： 少…

　所要時間：20分 材料（4人分） コンキリエ（なければ別のショートパスタ）：360g 白いんげん豆（水煮）：400g ニンニク：2片 ローズマリー：少々 オリーブオイル：大さじ6 塩・胡椒：適量 すり下ろしたパルミッジャーノ：好みで 作り方 フライパンでオリーブ…