所要時間：発酵１時間＋３０分 材料: 強力粉（500g） ドライイースト（7g） 水（300ml） オリーブオイル（大さじ4） 塩（小さじ1） トッピング（ローズマリー、オリーブ、チェリートマト、フレークソルトなど） 作り方: ボウルに強力粉と塩を入れ、中央をくぼませます。 イーストを水に…

　所要時間：発酵３０分＋３０分 材料: 強力粉（300g） ドライイースト（5g） 水（150ml） 塩（小さじ1） オリーブオイル（大さじ3） 作り方: 材料を混ぜてこね、30分ほど発酵させます。 生地を細長く棒状に伸ばし、オーブンシートの上に並べます。 200℃に予熱したオーブンで15～…

　所要時間：40分 トレンティーノ・アルト・アディジェ地方の伝統的な「ニョッキ風パスタ」。ほうれん草やパン粉を使った生地で作られるシンプルな料理です。 材料（4人分）: ほうれん草 200g パン粉 100g 牛乳 100ml パルミジャーノ・レッジャーノ 50g 卵 1個 ナツメグ、塩、コショ…

　所要時間：発酵１時間＋３０分 形がスリッパに似ていることから「チャバッタ（イタリア語でスリッパ）」と呼ばれるパン。 材料: 強力粉（500g） ドライイースト（7g） 水（350ml） 塩（小さじ1） オリーブオイル（大さじ2） 作り方: ボウルに強力粉、ドライイースト、塩を混ぜ、水とオリ…

　所要時間：１時間 パスティチェッレ(Pasticelle)は、南イタリアのプーリア地方やカンパーニア地方で伝統的に作られる、栗やチョコレート・リコッタなどを詰めた半月形の揚げ菓子です。 材料（12個分）: 生地: 小麦粉 300g 砂糖 50g バター 100g（冷たい状態） 卵黄 2個 白ワ…

　所要時間：発酵２時間＋４０分 トスカーナ州の伝統的な「無塩」パン。風味の強い料理やスープと相性抜群です。 材料: 強力粉（500g） ドライイースト（7g） 水（300ml） 作り方: 強力粉とイーストを混ぜ、水を少しずつ加えながらこねます。 生地がなめらかになったら、ボウルに入れて覆い、…