所要時間:40分 トレンティーノ・アルト・アディジェ地方の伝統的な「ニョッキ風パスタ」。ほうれん草やパン粉を使った生地で作られるシンプルな料理です。 材料(4人分): ほうれん草 200g パン粉 100g 牛乳 10 […]
カルチョッフィとパンチェッタのパスタ
所要時間:20分 材料(4人分): ペンネまたはショートパスタ 400g アーティチョーク(カルチョッフィ、生または缶詰) 4個 パンチェッタ(ベーコンでも可) 100g ニンニク 1片 白ワイン 100ml レモン汁 […]
スパゲッティ・アッラ・ヴォンゴレ・ロッソ
所要時間:20分 赤いあさりのパスタ。 材料(4人分): スパゲッティ 400g あさり 500g トマト缶 400g ニンニク 2片 唐辛子フレーク 少々 白ワイン 100ml オリーブオイル 適量 塩・コショウ 少 […]
フェットゥチーネとトリュフのクリームソースあえ
所要時間:20分 トリュフを使った贅沢なパスタは、秋の味覚の象徴ともいえる一品です。トリュフは香りが高く、シンプルなクリームソースと合わせることでその風味が引き立ちます。 材料(4人分): フェットゥチーネ 320g […]
栗のスパゲッティ
所要時間:20分(栗の茹で時間を除く) 秋ならではの栗を使ったユニークなレシピです。栗の甘みと、バターやパルミジャーノの塩味が絶妙にマッチします。 材料(4人分): スパゲッティ 320g 栗(皮をむいて茹でたもの)2 […]