タリアテッレtagliatelle とは、４－１０ミリくらいの幅の、通常、卵入りパスタの呼称です。 所要時間35分 材料（４人分） タリアテッレ 250g サーモン（薄切り） 700g ニンジン １本 […]
ムール貝とエビのリングイーネ
地中海のパスタといえば、このメインにムール貝を使った「魚介のパスタ」です。 貝殻つきのムール貝と やや平らなスパゲッティ”リングイーネ“、そして隠し味はイタリアンパセリです。 所要時間40分 材 […]
卵入り生パスタ
卵入りのフレッシュパスタは、その切り幅によって名前が変っていきます。 タリオロー二 tagliolini （１－２ ミリ） フェットゥチーネ fettuccine （３－５ミリ） タリアテッレtagliatelle （４ […]
オレンジとアンチョビのスパゲッティ
アンチョビの苦味、オレンジの甘酸っぱさ、ミントの清涼感が奏でる、カクテルのような大人のパスタ。 所要時間 20分 材料： オレンジ（ナイフで皮をむいた物） 2個 パン粉 30ｇ ミントの葉 数枚 オリーブオイル 適量 […]
カレーとズッキー二のペンネ
材料： パスタ350ｇ ズッキ－二 1本 カレー小さじ1 塩 適量 白コショウ 適量 オリ－ヴオイル 適量 パルミジャ－ノ 適量 作り方： 適当な大きさに切ったタマネギとズッキ－二をフライパンで炒めます。 ズッキ－二がや […]