材料(4人分): 小麦粉 200g 牛乳 500ml バター 120g 塩 適量 ナツメグ 少々 卵 3個 ジャガイモ 1個 摩り下ろしたチーズ 100g 摩り下ろしたパルミジャーノ 50g べシャメラソース 500ml […]
リングイーネの巻物
材料(12個分): リングイーネ(もしくはスパゲッティ) 250g マスカルポーネ 150g プロヴォラ 250g 生ハム(塩気の少ないもの) 250g パルミジャーノ 20g ナツメグ 小さじ1 コショウ 少々 作り方 […]
スズキとルッコラのパスタ
材料: ショートパスタ 300 g スズキ 150 g リコッタ 100 g ルッコラ 50 g ニンニク 一片 オイル・サーディン 2枚 バター 10 g オリーブオイル 大さじ4 塩・コショウ 少々 作り方: スズキ […]
ピスタチオのパスタ
材料: スパゲッティ 400g ピスタチオ 100g ニンニク 一片 生クリーム 半カップ パンチェッタ 50g オリーブオイル 半カップ 塩 適量 作り方: ピスタチオをクランチ状に刻みます。 オイルを熱したフライパン […]
アンチョビとソラマメのパスタ
材料: リングイーネ 400g ソラマメ 150g アンチョビぺースト 大さじ1 塩 適量 オリーブオイル カップ1 ワイン 半カップ 作り方: ソラマメは塩茹でし、皮をむいておきます。 フライパンにオイル、アンチョビぺ […]