材料: ペンネ 350g トマトソース 400g 料理用生クリーム 150ml ペスト・ジェノヴェーゼ 大さじ3 玉ねぎ 1/2個 オリーヴオイル 大さじ2 塩 適量 作り方: フライパンにオイルを敷き、みじん切りにした […]
手打ちパスタ
材料: 小麦粉 250 g 卵 2 個 エキストラヴァージンオリーヴオイル 20 ml 水 10 ml 塩 1 器材:パスタのばし器 作り方: ボールにすべての材料を入れます。 材料がまとまるまで2、3分手でこねます。 […]
ニョッキ Gnocchi
材料: 小麦粉 1 kg 熱湯 750 g 塩 20 g 作り方: ボールに小麦粉・塩を入れます。真ん中に穴を掘り、そこに熱湯を流し込みます。そして、やけどに気をつけながら、生地に弾力が出てやわらかくなるまでこねます。 […]
リコッタ・アル・フォルノと松の実のペンネ・リガーテ
材料(4人分): ペンネ・リガーテ 350 g リコッタ・アル・フォルノ(オーブンで焼いた表面が茶色いもの) 100 g 松の実 大さじ2 パルミジャーノ 大さじ4 チャイヴ 適量 バター 60 g 塩 適量 […]
スパゲッティは手で
うちの2歳になる娘は、スパゲッティをフォークでくるくるやるのが難しいらしく、結局手でスパゲッティをつかんで頭の上にかざし、垂れ下がったものを食べているのですが、コレって本来のスパゲッティの食べ方だったらしいです。 という […]