タリアテッレtagliatelle とは、4-10ミリくらいの幅の、通常、卵入りパスタの呼称です。 所要時間35分 材料(4人分) タリアテッレ 250g サーモン(薄切り) 700g ニンジン 1本 […]
ムール貝とエビのリングイーネ
地中海のパスタといえば、このメインにムール貝を使った「魚介のパスタ」です。 貝殻つきのムール貝と やや平らなスパゲッティ”リングイーネ“、そして隠し味はイタリアンパセリです。 所要時間40分 材 […]
卵入り生パスタ
卵入りのフレッシュパスタは、その切り幅によって名前が変っていきます。 タリオロー二 tagliolini (1-2 ミリ) フェットゥチーネ fettuccine (3-5ミリ) タリアテッレtagliatelle (4 […]
オレンジとアンチョビのスパゲッティ
アンチョビの苦味、オレンジの甘酸っぱさ、ミントの清涼感が奏でる、カクテルのような大人のパスタ。 所要時間 20分 材料: オレンジ(ナイフで皮をむいた物) 2個 パン粉 30g ミントの葉 数枚 オリーブオイル 適量 […]
カレーとズッキー二のペンネ
材料: パスタ350g ズッキ-二 1本 カレー小さじ1 塩 適量 白コショウ 適量 オリ-ヴオイル 適量 パルミジャ-ノ 適量 作り方: 適当な大きさに切ったタマネギとズッキ-二をフライパンで炒めます。 ズッキ-二がや […]