（材料）
タリアテッレ 300ｇ
シタビラメ（薄切り） 700g
エビ ８匹
ニンジン １本
セロリ １本
完熟トマト ４コ
コニャック 大さじ４
バタ－ 150g
辛口白ワイン 1/2 カップ
生クリ－ム 大さじ8
塩 適量
コショウ 適量
パルミジャ－ノ 適量
- タリアテッレをかために茹で、水で冷やしておきます。
- シタビラメに塩をして、ロ－ル状にします。殻を取ったエビ を縦に切ります。
- ニンジン、セロリ、皮をむいたトマトを細かく切ります。
- フライパンに１００グラムのバタ－、エビ、シタビラメを載せさっと炒めます。エビ とシタビラメを取り出したら野菜を入れ、塩、コショウ、コニャックをまぶし数分間火にかけます。
- 火からおろして熱を取ります。オ－ブン皿にバタ－を塗っ て、フジッリを入れ、魚、野菜と重ねていきます。
- 最後に生クリ－ム、ワイン、粉チ－ズを混ぜ合わせたものを流し込み、バタ－を散らして２１０度のオ －ブンで約２０分間焼いて出来上がりです。