マカロニのオーブン焼き

材料：
マカロニ　６００ｇ
トマト　１Kg
凝縮トマト　２００ｇ
モッツァレッラ　３００ｇ
ひき肉　２００ｇ
塩・コショウ・イタリアンパセリ　適量
パン（牛乳に浸して絞ったもの）　１００ｇ
リコッタ　３００ｇ
卵　１個
玉ねぎ　１個
オイル　１５０ｇ
赤ワイン　カップ１
パルミジャーノ　１００ｇ

作り方：
トマトを小さく切り、濃縮トマトと混ぜ、塩・コショウをして火にかけ、ソースを作ります。
ひき肉、卵、パン、塩、コショウ、イタリアンパセリと混ぜ合わせます。
直径約１．５ｃｍの肉団子をつくり、油で揚げます。
モッツァレッラはスライスしておきます。

マカロニをかなり硬めに茹で、パルミジャーノであえます。

オーブン皿の底１cm位にトマトソースを流し、その上にマカロニ、リコッタ、モッツァレッラ、肉団子、パルミジャーノ、トマトソースの順で層を作ります。最後にモッツァレッラ、パルミジャーノ、パン粉で表面を覆い、熱いオーブンで色がつくまで２０分程焼き、火を止めてからも数分間オーブンの中に入れておき、出来上がりです。