所要時間：２０分
ブッラータは、薄いモッツァレラチーズの袋の中にモッツァレッラと生クリームが入っている、プーリア州発祥のフレッシュチーズ。
材料（４人分）
- カッペリーニ： 320g
- 完熟の桃： 2個
- ブッラータ： 2個
- ミントの葉：数枚
- エクストラバージンオリーブオイル：適量
- レモンの皮：適量
- 塩・黒コショウ：適量
作り方
- パスタを茹でて冷水でひやす。
- 桃は、一つを角切り、もう一つをピューレにする。
- 桃のピューレとオリーブオイルを和えてソースにする。
- パスタにソースを絡め、桃、ブッラータ、ミントをのせる。
- 削ったレモンの皮をふりかけて完成。
