ブカティーニのケーキ

材料（５人分）：
（ケーキの生地）
小麦粉　250ｇ
卵黄　２個分
バター　40ｇ
マルサーラ・リキュール　大さじ1
塩・コショウ　適量

（詰物）
ブカティーニ（穴の開いたマカロニパスタ）　450ｇ
ラルド　100ｇ
摩り下ろしたパルミジャーノ　50ｇ
摩り下ろしたエメンタール　50ｇ
ハム　40ｇ
ナツメグ　少々

（ソース）
皮むきトマト缶　500ｇ
玉ねぎ　１個
オリーブオイル　1/2カップ
塩・コショウ　適量
イタリアンパセリ　一つまみ

作り方：
台の上に小麦粉を山積みし、中央をくぼませて溶かしバターを流し込み、必要ならば水を少し加え、生地がやわらかくなりすぎないように手でよく混ぜ合わせ、３０分くらい休ませます。

生地を休ませている間にソースを作ります。
鍋にオイルを入れ熱し、玉ねぎのみじん切りを炒めます。
色がついたらトマト缶、塩・コショウ、イタリアンパセリを加え、弱火で１５分くらい火にかけます。
出来上がったらこしてソースをなめらかにします。

硬めに茹でたブカティーニを、バター、パルミジャーノ、エメンタール、さいの目切りのハム、ナツメグ、塩・コショウ、トマトソースで混ぜ合わせます。
ケーキ生地を麺棒でのばし、バターを塗った直径20ｃｍのケーキ型に敷きます。
詰め物を流し込み、残ったケーキ生地で覆います。表面に溶卵を塗ります。
１８０度で熱したオーブンで約２０分、黄金色になるまで焼いて出来上がりです。