近年イタリアでは、小麦グルテンアレルギーの患者数が急増しています。セリアック病と呼ばれるこのアレルギーは、パン・パスタ・ケーキ等の原材料となる小麦・大麦・ライ麦、デュラム・セモリナの中に含まれるたんぱく質「グルテン」に過 […]
スモークド・ライスサラダ
材料： パラボイルド米 300ｇ スカモルツァ（スモークド） 200ｇ 葉つきの白セロリ 1本 フェンネルシード 大さじ1 ライム汁 2個 サフラン 小さじ1 オイル 大さじ5 塩 適量 作り方 サフランを加えた塩湯で、 […]
即席ツナ野菜リゾット
材料（4人分）： 米 400ｇ ツナ缶（オイルタイプ） 150ｇ ミネストローネ缶（もしくはレトルト） 750ml 卵 一個 塩 適量 ガーリックパウダー 適量 作り方： ボウルで卵を溶き、ツナ缶をオイルご […]
ライスプディング・カップ
材料： バター １５０ｇ 牛乳 ５００ｍｌ レモン 1個 アーモンド 大さじ３ お米 １５０ｇ 砂糖 80 ｇ バニラスティック 1本 卵黄 2個 シナモン 適量 オレンジ・リキュール 大さじ２ 作り方： […]
オレンジ風味のライスカップ
材料： バター １５０ｇ 牛乳 ５００ｍｌ レモン 1個 アーモンド 大さじ３ お米 １５０ｇ 砂糖 ７０ｇ 桃 2個 バニラスティック 1本 卵黄 2個 シナモン 適量 オレンジ・リキュール 大さじ２ 作り方： 鍋に牛 […]