所要時間：20分
材料（4人分）:
- ペンネまたはショートパスタ 400g
- アーティチョーク（カルチョッフィ、生または缶詰） 4個
- パンチェッタ（ベーコンでも可） 100g
- ニンニク 1片
- 白ワイン 100ml
- レモン汁 少々
- オリーブオイル 適量
- 塩・コショウ 少々
- パルメザンチーズ（仕上げ用） 適量
作り方:
- アーティチョークは下処理をし、薄切りにしてレモン汁をかけておきます。
- フライパンでオリーブオイルとニンニクを熱し、パンチェッタを炒めます。
- アーティチョークを加え、白ワインを注いで煮込みます。
- 茹でたパスタを加えて絡め、塩・コショウで味を調えます。
- パルメザンチーズを振りかけて完成です。