材料:
パスタ 400g
ズッキ-二 500g(できれば花も)
ニンニク 2片
サフラン 2つまみ
オリーブオイル 適量
塩・コショウ 適量
おろしたパルミジャ-ノ 適量
作り方:
- よく洗ったズッキ-二をスライスし、花をざっくりちぎり、ニンニクをつぶします。
- フライパンに大さじ3杯のオイル、ズッキ-二、ニンニク、最後に塩をまぶし、5~6分炒めます。
- 少量のお湯、花を加え、ざっと炒めます(かために)。
- コショウとサフランを加え、塩で味を調えます。
- パスタをアルデンテに茹で、茹で上がったら4のフライパンに流し込み(少量の茹湯も)軽く炒めます。
- 火を止めて、オイル、パルミジャ-ノであえたら出来上がりです。
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