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ジュメッリのクアットロフォルマッジ

2009/05/12

パスタ・トリプルP
ブカティーニのケーキ

ジュメッリというパスタは、そんなに一般的なパスタでもないのですが、普通のマカロニが二つくっついたような形(もしくはツイスト形)をしているので、名前も"ジュメッリ(双子)"と可愛いし、ソースのからみも良いので、我が家では度々登場するパスタです。茹でてもあまり量は増えないのですが、結構ぎっしり身がしまったパスタなので、見た目以上に満腹感が得られると思います。

材料(4人分):
ジュメッリ 180/200g
ゴルゴンゾーラ 50g
フォンティーナ 50g
クレシェンツァ 30g
バター 適量
黒コショウ 適量
摩り下ろしたパルミジャーノ 適量
牛乳 大さじ2
料理用生クリーム 大さじ2
粗塩(茹で湯用) 適量

作り方:

パスタ用の茹で湯を沸かし、粗塩を加え、パスタをアルデンテに茹でます。
その一方でソースを用意します。大き目のフライパンでバターを溶かし、さいの目切りにしたゴルゴンゾーラ、フォンティーナ、クレシェンツァを加えます。
牛乳を加え、木べらで混ぜます。

茹で上がったパスタをソースのフライパンの中に入れ、よくあえます。
火を止め、生クリーム、黒コショウ、パルミジャーノを加え、よく混ぜ合わせ出来上がりです。

パスタ・トリプルP
ブカティーニのケーキ

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