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ハムとフォンティーナのクレープ

2009/05/05

カニのパイ
ラヴィオリ・レッジャーニ

材料:
(クレープ 8枚分)
薄力粉 100g
塩 一つまみ
卵 3個
バター(溶かし) 20g
牛乳  200g
(具)
ハム 250g
フォンティーナ・チーズ 250g
バター 50g
パルミジャーノ 50g

作り方:
ボウルに卵を溶きほぐし、溶かしバターも加えて混ぜます。
別のボウルに薄力粉と塩をふるい入れ、溶いた卵を中心に入れてホイッパーで周りを崩すように少しずつ混ぜます。
牛乳を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分くらい休ませます。
フライパンを中火に熱して、お玉1杯くらいを流して広げる。焼けたらサッと裏返してお皿に広げます。

フォンティーナチーズをさいのめ切りにし、クレープの上に乗せる。
その上にスライスハムを2枚ずつ乗せる。
クレープを折りたたみ、オーブン皿に並べ、溶かしバターを上から流し、パルミジャーノをふりかけます。
180度のオーブンで5分間焼いて出来上がりです。

カニのパイ
ラヴィオリ・レッジャーニ

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