材料：
ショートパスタ 300 g
スズキ 150 g
リコッタ 100 g
ルッコラ 50 g
ニンニク 一片
オイル・サーディン ２枚
バター 10 g
オリーブオイル 大さじ４
塩・コショウ 少々
作り方：
スズキをよく洗い、乾かし、大きすぎない角切りにします。
小鍋にバターと角切りのスズキを入れ、塩・コショウをし、数分間火にかけます。
スズキとちぎったルッコラ、ニンニク一片、サーディン、リコッタ、オリーブオイル 大さじ3をミキサーにかけ、クリーム状にします。
パスタをアルデンテに茹で、茹で上がったら茹で湯を少量加えたクリームとあえ、オイル大さじ一杯を加え、かき混ぜながら１分くらい火にかけて出来上がりです。