イタリアに来て、ああそういえば無いなぁと思ったものにバターロールがあります。でも、よく考えたら似たようなものはありました。パーネ・アッローリオ（オリーヴオイルパン）やパーネ・アル・ラッテ（ミルクパン）などは、生地がふんわ […]

イタリアのクリスマス菓子というとパネットーネが有名ですが、それに似たものに、リグーリア州の発酵ケーキ"パンドルチェ・ジェノヴェーゼ"というものがあります。パネットーネほど背は高くなく、丸い田舎パンのよ […]

日本でもイタリアンレストランに行くとテーブルに無造作に置かれていたりするグリッシーニ。もともとはピエモンテ州のものらしいです。特にトリネｰゼと呼ばれるものは、他の地方のグリッシ－ニに比べて長細いのが特徴です。以前は来客で […]

今だから美味しいパン屋やまた自分の好きな種類のパンを把握した事もあって、イタリアのパンも美味しいと感じるのですが、最初の頃はぱさぱさだな・・・とか、なんでこんなに重量感があるのかな・・・とか、あまり好みではありませんでし […]

ここ数年のユーロの値上がりもさることながら、イタリア国内の物価の上昇も恐ろしい限り。パンも例外ではありません。私がイタリアに来た７年前は、まだリラであった事もあり、パンを買うたびに「安いなぁ・・・」と思っていましたが、今 […]