ビスコッティ、訳してビスケット。イタリア人はビスケットを朝食に食べる人が多いため、お店には800ｇ詰め位のビスケットがずらりと並んでいます。しかし、この朝食用はBiscotti frolliniビスコッティ・フロリーニと […]
トマトのカナッペ
材料 トマトの湯むき缶 １缶 玉ネギ 小１コ セ－ジの葉 3枚 ニンニク 2片 塩 適量 コショウ 適量 オレガノ 適量 オリ-ブオイル 適量 ト-スト 6枚 白ワイン（辛口） 1/2カップ 調理方法 オリ－ブオイルを敷 […]
食パンのミニピッツァ
材料 薄切り食パン 8枚 モッツァレッラ 1 コ カットトマト缶 1缶 アンチョビのペ－スト 適量 オリ－ブオイル 適量 オレガノ 適量 調理方法 オリ－ブオイルで軽くのばしたアンチョビのペ－ストをオ－ブンプレ－トの上に […]
ゴルゴンゾ－ラのオ－ドブル・パイ
材料 市販のオ－ドブル用のパイ 12コ ゴルゴンゾ－ラ 80g マスカルポ－ネ 20g バタ－ 50g 泡立てた生クリ－ム 2 大さじ パセリのみじん切り 2 大さじ クルミ 6 コ ナツメグ 少々 ブランデ－ 2 大さ […]
パーネ・コムーネ
パーネ・コムーネとは、一般的なパン。イタリアでは、何処のパン屋でも必ずこのパーネ・コムーネに当たるパンを置かなければいけないことになっています。実際、パーネ・コムーネの値段には上限があり、どんなに高いパン屋でもいｋｇあた […]