材料 牛肉 500g 粗びきソ－セ－ジ 200g 乾燥キノコ 60g カットトマト缶 250g 玉ネギ １コ ロ－リエの葉 １枚 ニンニク １片 赤ワイン 1 カップ オリ－ブオイル 1 カップ バタ－ 50g 塩 適量 […]

私はそんなに甘党ではないので、毎日「甘いものが食べたい！」とはならないのですが、とにかくパンが好きなので、気を許すとパンを食べ過ぎてしまうんですなぁ・・・。で、昨日も食べすぎをしてしまったのですが・・・・、だって美味しい […]

サルデーニャ島中央に位置するバルバジアのパン。パンといっても紙の様に薄くぱりぱりしていて、平たい円盤型です。材料は小麦粉、塩、水とシンプルで、焼釜のまきは樫の木。酵母カラサウcarasauという名前は、サルデーニャの方言 […]

ファリナータ・ディ・チェチは、チェチ（ヒヨコマメ）の粉、水、塩、オリーブオイルというシンプルな材料を混ぜ合わせ薄く焼いた（焼き方はオーブン、フライパンなど）、黄色の薄いパンです。この素朴なパンは、地中海沿岸、とくにリグー […]

スフォリアートというのは「層にした」という意味。ですから、パスタ・スフォリア－トといえばパイ地のこと。たまにパン屋さんで″パーネ・スフォリア－ト″というパンを見かけるのですが、こちらもその言葉通り […]