パスタフローラ（タルト生地）、カスタードクリーム、ゼラチンとイチゴで作る、イチゴのクロスタータ（タルト）は、イタリアの春には欠かせないホームメイドケーキです。 季節の旬を簡単エレガントに演出できます。 所要時間 1時間 […]
カザティエッロ・ナポレターノ
チーズ、パンチェッタ、サラーメ、をふんだんに入れた生地の上に卵を並べて焼くユニークなカザティエッロCasatielloは、ナポリのイースターには欠かせないお食事ケーキです。 所要時間 4時間30分(発酵に計3時間） 材 […]
ナポリの冬の揚げ菓子 ストゥルッフォリ
ストゥルッフォリstruffoliとは？ 遠めからみるとリングケーキ、近くによって見ると何かの結合体。 手間がかかりそうに見えて、案外簡単に作れるスナックケーキ。 ストゥルッフォリは、ナポリのクリスマスやカーニヴァルには […]
アップル・クランブル
材料：4人分 パン粉 250ｇ ブラウンシュガー 200ｇ ブラウンシュガー大さじ4 ヘーゼルナッツ 80ｇ バタ－ 210ｇ シナモンパウダー 小さじ2 リンゴ 4個 作り方： オーブンを200度で３熱しておきます。 […]
フライング・カップケーキ
材料： 小麦粉 120ｇ 砂糖 120ｇ バター 120ｇ（室温でやわらかくした物） タマゴ ２個 塩 一つまみ べーキングパウダー 小さじ1 レモンの皮 レモン一個分 バニラビーンズ 半分 バタークリーム バタ― […]