（材料） シタビラメ（薄切り） ２枚 ブカティ－ニ（パスタ） 400g オリ－ブオイル 大さじ６ 玉ネギ １コ アンチョビ（薄切り） ２枚 刻みパセリ 大さじ２ トマト缶（裏ごし） 250g ニンニク １片 辛口白ワイン […]

梨（と言っても洋ナシ）とチョコレートというのがこれほどマッチすると知ったのは、このトルタ・チョコラート・エ・ペレ（洋ナシとチョコレートのケーキ）を食べたのがきっかけ。イタリアには、様々な洋ナシがあるので、使う洋ナシによっ […]

（材料） 米 300g 卵 4 コ フォンティ－ナチ－ズ 100g パン粉 適量 . オリ－ブオイル 1 カップ 塩 適量 コショウ 適量 粉チ－ズ 100g ご飯と卵２コ、チ－ズを混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを手で […]

長い間、私の中での定番ラザーニャというのは、ボロネーゼのミートソースとベシャメルを使ったものだったのですが、姑がナポリ人ということもあって、ここ数年は南に多い"挽肉ではなく直径1ｃｍくらいの小さいミートボールを […]

さて、イタリアでトーストを食べることは、それほど一般的でもない気がするのですが、とりあえずトースターは存在します。ただ、日本のそれとはかなりタイプが違うのです。焼きあがったらポンッとトーストが上がるタイプのトースターも最 […]