これは、５ｃｍｘ１０ｃｍ角に厚さ1ｃｍくらいの小麦を使った塩味（チーズ味とかオリーヴ風味とかピッツァ風味などが多い）スナック。日本で言うおせんべいみたいなものです。ス－パーのクラッカー売り場に行くと、２枚入り包みが８個く […]

ナポリの親戚の家に行くと、必ずお土産に持って帰るパン。ナポリの食卓に欠かせないこの典型的なパンは、耳の部分がものすごく硬く、中は少ししっとりしています。塩分も強いのですが、かめばかむほど味がしみでてくるのです。なんか、ナ […]

フィレンツェの伝統菓子で、特にカルネヴァレ（カーニバル）の時期に食べられるもの。高さ3ｃｍ以内のスポンジケーキの表面中心に、フィレンツェのマーク（ユリ）をココアで、周りに粉砂糖をまぶすのが特徴。好みで、クリームやチョコレ […]

トレンティ－ノの郷土菓子 材料 パイ生地 400g リンゴ 1000g パン粉 30g レ－ズン 60g 松の実 60g 砂糖 50g 卵の黄身 1 コ ラム 1/2 カップ 作り方 皮をむいたリンゴを細かく切ります。そ […]

栗の粉（ファリーナ・ディ・カスターニャ）を使ったケーキ。 材料 小麦粉 200g 粉末の栗 200g ココア（無糖） 100g 砂糖 300g 卵 3 コ 牛乳 適量 マ－ガリン 200g ベ－キングパウダ－ 少々 泡立 […]