材料： 小麦粉 500ｇ バター 150ｇ 砂糖 100ｇ 牛乳 150ｇ 卵 ３個 マルメロ（cotogne）のジャム無ければカリンのジャムなどで代用 300ｇ シナモンパウダー 少々 作り方： 小麦粉、バター、砂糖、 […]
ブカティーニのケーキ
材料（５人分）： （ケーキの生地） 小麦粉 250ｇ 卵黄 ２個分 バター 40ｇ マルサーラ・リキュール 大さじ1 塩・コショウ 適量 （詰物） ブカティーニ（穴の開いたマカロニパスタ） 450ｇ ラルド 100ｇ 摩 […]
インゲンのスフォルマート
材料： インゲン 500ｇ 塩・コショウ 適量 玉ねぎのみじん切り 適量 バター 30ｇ 牛乳 2ｄｌ 小麦粉 大さじ1 卵 ４個 パルミジャーノ 適量 オイル 適量 作り方： インゲンを洗い、 両端の部分を取り除き、塩 […]
ジュメッリのクアットロフォルマッジ
ジュメッリというパスタは、そんなに一般的なパスタでもないのですが、普通のマカロニが二つくっついたような形(もしくはツイスト形）をしているので、名前も"ジュメッリ（双子）"と可愛いし、ソースのからみも良 […]
ハムとフォンティーナのクレープ
材料： （クレープ 8枚分） 薄力粉 100ｇ 塩 一つまみ 卵 3個 バター（溶かし） 20ｇ 牛乳 200ｇ （具） ハム 250ｇ フォンティーナ・チーズ 250ｇ バター 50ｇ パルミジャーノ 50ｇ 作り方 […]