低脂肪・高タンパクのカッテージチーズを巻き込んだクレープを、甘酸っぱいイチゴソースでいただく、ヘルシーでボリュームのあるデザートです。 所要時間 １時間 材料（４人分）： カッテージチーズ 300ｇ イチゴ 100ｇ […]
米粉とコーンミールのビスケット
近年イタリアでは、小麦グルテンアレルギーの患者数が急増しています。セリアック病と呼ばれるこのアレルギーは、パン・パスタ・ケーキ等の原材料となる小麦・大麦・ライ麦、デュラム・セモリナの中に含まれるたんぱく質「グルテン」に過 […]
カボチャのパン
所要時間 3時間(発酵に2時間） 材料（7個）： 小麦粉 500ｇ カボチャ（種と皮を取り除いたもの） 250ｇ 水 300ｍｌ オリーブオイル 30ｇ 砂糖 15ｇ 塩 10ｇ ビール酵母 7ｇ 作り方： 薄くスライ […]
ズッキーニのグラタン
所要時間 50分 早くて簡単な、夏のお弁当にもぴったりのズッキーニ料理。低カロリーなのも魅力。 材料（４人分）： ズッキーニ ４～５本 おろしたパルミジャーノ 大さじ２ イタリアンパセリ 一束 バジリコ 一束 タイム […]
ペスト・ジェノヴェーゼ
ジェノヴァのあるリグーリア州では、バジリコの栽培が盛んです。 その昔、アフリカ・東南アジアからやって来たバジリコが、リグー リア州の土と気候によく馴染んだことから、この地での栽培が盛んになったといわれています。 そのバジ […]