ピッツァ・パリジｰナ

材料：

ピッツァ生地>> 作り方

フィリング
オリ－ブオイル　大さじ2
スライスしたハム　150ｇ
塩　適量
湯むきしたトマト　400ｇ
スライスしたプロヴォラチーズ　300ｇ

その他
オリ－ブオイル　大さじ1
冷凍パイシ－ト　一枚
卵黄　一個
生クリーム　大さじ2

 

作り方：

オーブンを200度熱しておきます。

1. オーブンプレ－トにオイルを敷き、 オーブンプレ－トの大きさ形に合うように、ピッツァの生地を台の上で約5ｍｍくらいの厚さにのばします。
2. オーブンプレ－トにのばした生地をのせ、ラップをして、常温で休ませます。
3. 水をよく切ったトマトをミキサーにかけ、塩で味を調えます。
4. 休ませておいた生地に、トマトソースを塗ります（ふちの部分には塗らない）
5. 4の上にハムを敷き、その上にプロヴォラを敷き、残りのトマトソースを塗ります。
6. 解凍しておいたパイシートを、 オーブンプレ－トの大きさ形に合うようにのばし、フォークで穴を入れておきます。
7. 5をパイシートで覆います。
8. 卵黄と生クリームを溶いたものを表面に塗り、200度のオーブンで30~35分焼いて出来上がりです。

”パリジーナ″とは、イタリア語で「パリの」とか「パリジェンヌ」を意味します。 しかしながら、このピッツァ・パリジｰナは、パリから来たものではなく、正真正銘ナポリのピッツァ！