所要時間：４０分
材料（４人分）:
カルナローリ米 320ｇ
イチジク ４～５個
玉ねぎ 小一個
バター 50ｇ
白ワイン 50ｍｌ
コンソメスープ 1ｌ
おろしたペコリーノ 30ｇ
はちみつ 大さじ４
作り方：
- イチジクをくし切りにします（２～３切れをデコレーション用に取り分けておく）。
- 鍋にみじん切りにした玉ねぎを入れ、１０ｇのバターで炒めます。
- 玉ねぎに透明感が出てきたら、お米を加えて数分間炒めます。
- ワインを加え蒸発させたら、コンソメスープを数回に分けて注ぎながら１０分間火にかけます。
- イチジクを加え、お米が好みの固さになったら火を止めます。
- バター４０ｇとリゾットを混ぜ合わせます。
- リゾットを皿に盛り、ペコリーノをふりかけ、はちみつを垂らしたイチジクを添えて出来上がりです。