所要時間：40分
トレンティーノ・アルト・アディジェ地方の伝統的な「ニョッキ風パスタ」。ほうれん草やパン粉を使った生地で作られるシンプルな料理です。
材料（4人分）:
- ほうれん草 200g
- パン粉 100g
- 牛乳 100ml
- パルミジャーノ・レッジャーノ 50g
- 卵 1個
- ナツメグ、塩、コショウ 適量
- バターとセージ 適量
作り方:
- ほうれん草を茹でて細かく刻みます。
- ボウルにパン粉、ほうれん草、牛乳、チーズ、卵、スパイスを加えて混ぜます。
- 小さなボール状に丸め、軽く茹でます。
- バターとセージをフライパンで熱し、茹でたパスタを絡めて完成です。