所要時間：30分+冷やし時間６時間
トルタ・フレッダ・アル・リモーネは、レモンの爽やかな酸味が特徴の冷たいチーズケーキです。オーブンを使わないので、暑い季節にぴったりのデザートです。材料（6人分）:
ビスケット 200g
バター 100g（溶かす）
クリームチーズ 300g
生クリーム 200ml
砂糖 100g
レモンの皮（すりおろし）1個分
レモン汁 2個分
ゼラチン 8g
水 50ml
作り方:
- ビスケットを細かく砕き、溶かしたバターと混ぜます。ケーキ型に敷き詰め、冷凍庫で30分冷やします。
- ゼラチンを水でふやかしておきます。
- クリームチーズ、砂糖、レモンの皮、レモン汁をボウルで混ぜます。
- 生クリームを泡立て、クリームチーズの混合物に加えて混ぜます。
- ゼラチンを温めて溶かし、混合物に加えます。
- 冷やしたビスケット生地の上に流し込み、冷蔵庫で4〜6時間冷やします。