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そば粉のケーキ

2023/01/17

クリスマスのトルテッリ・フリッティ

 所要時間:20分+焼き40分

材料(26㎝ケーキ型):

そば粉 250g
卵(常温)6個
柔らかくしたバター 200g
砂糖 200g
アーモンドプール 250g
ブルーベリージャム 150g
バニラビーンズ 1/2さや
粉砂糖 適量

作り方:

  1. 卵白と卵黄を別々に分けます。大きめのボウルに卵白と砂糖100gを入れ、角が立つまでハンドミキサーにかけます。
  2. 別のボウルにバターと砂糖100gを入れ、泡だて器を使って混ぜながら卵黄を少しずつ加えます。そば粉、アーモンドプール、バニラビーンズ(粒のみ)を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
  3. 2のボウルに泡立てた卵白を少しずつ加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜます。
  4. バターを塗り小麦粉を軽くふったケーキ型に生地を流し入れ、180度に熱したオーブンで30~40分焼きます。
  5. ケーキから粗熱が取れたら、上下2枚になるように横から半分に切り分けます。下のスポンジ断面にジャムを塗り、上のスポンジを被せます。表面に粉砂糖をふりかけ出来上がりです。
クリスマスのトルテッリ・フリッティ

Filed Under: ケーキのレシピ

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