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ジャムのジレッラ

2022/09/17

チョコレートとココナッツのティラミス
バニラ風味のスフレ

 所要時間:40分+焼き35分

材料(直径24cm ケーキ型):

〈生地〉

小麦粉タイプ00 300g
冷えたバター 150g
砂糖 100g
卵黄 3個
レモンの皮のすりおろし 一個分
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 一つまみ

〈フィリング〉

クリームチーズ 200g
砂糖 60g
バニラビーンズ 1/2サヤ
ラズベリージャム 適量

〈その他〉

粉砂糖 適量

作り方:

  1. 先ず生地の用意をします。ボウルにさいの目に切ったバターと砂糖を入れゴムベラで混ぜ、卵黄を加えて更に混ぜます。
  2. 塩、小麦粉、ベーキングパウダー、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜます。生地全体が滑らかになったら、丸めてラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やします。
  3. 生地を冷やしている間に、ボウルにクリームチーズとバニラビーンズを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 50㎝×30㎝の長方形に切ったオーブンシートに小麦粉をふり、その上で生地をのばして5㎜の薄さにします。長方形からはみ出た生地はナイフで切り取ります。
  5. 冷蔵庫で冷やしておいたクリームを生地全体に塗り、その上にラズベリージャムを薄く塗ります。
  6. 4本の細長い帯を作るように生地を4等分に切り、その内の一枚をロールケーキのように巻き、オーブンシートを底に敷いたケーキ型の中央に上下が断面になるように置きます。
  7. 残りの4枚の生地を順番に巻き付けて大きな渦巻を作ります。
  8. 180度に熱したオーブンで35分間焼きます。
  9. 粗熱が取れたら粉砂糖をふりかけて出来上がりです。
チョコレートとココナッツのティラミス
バニラ風味のスフレ

Filed Under: ケーキのレシピ

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