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イチジクのリゾット

2022/08/17

米粉とコーンミールのビスケット

 所要時間:40分

材料(4人分):

カルナローリ米 320g
イチジク 4~5個
玉ねぎ 小一個
バター 50g
白ワイン 50ml
コンソメスープ 1l
おろしたペコリーノ 30g
はちみつ 大さじ4

作り方:

  1. イチジクをくし切りにします(2~3切れをデコレーション用に取り分けておく)。
  2. 鍋にみじん切りにした玉ねぎを入れ、10gのバターで炒めます。
  3. 玉ねぎに透明感が出てきたら、お米を加えて数分間炒めます。
  4. ワインを加え蒸発させたら、コンソメスープを数回に分けて注ぎながら10分間火にかけます。
  5. イチジクを加え、お米が好みの固さになったら火を止めます。
  6. バター40gとリゾットを混ぜ合わせます。
  7. リゾットを皿に盛り、ペコリーノをふりかけ、はちみつを垂らしたイチジクを添えて出来上がりです。
米粉とコーンミールのビスケット

Filed Under: お米のレシピ

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