所要時間：６０分
材料（６～８人分）:
小麦粉００タイプ 200ｇ
卵 ２個
ラム酒 大さじ１
砂糖 150ｇ
レモンの皮すりおろし ２個分
サラダ油（フライ用）
粉砂糖
パスタマシーン
作り方：
- ボウルに小麦粉を入れて中央に窪みを作り、その窪みの中に卵とラムを入れ、フォークを使って少しずつ粉と混ぜ合わせたら、手を使ってこねます。生地が滑らかになったら丸めてラップをし、そのまま３０分間休ませます。
- 生地をナイフで４等分に切り、各々を麺棒で平らに伸ばし、パスタマシーンを使って生地を薄く延ばします。
- 薄く伸ばした生地、それぞれ４枚の上に砂糖とレモンの皮すりおろしをふりかけます。
- 先ず一枚を端からロールケーキのように巻き、更にその上にもう一枚を巻き付けます。残りの２枚も同じ様にロールし、２ロール作ります。
- ロールを端から１㎝の厚さに切り分け、軽く粉をふった台の上に上下が断面になるように置き、約３０分乾燥させます。
- 熱した油で揚げ、よく油をきって冷ましたら、粉砂糖をふりかけて出来上がりです。