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実だくさんのリンゴケーキ

2021/07/17

トルタ・デッラ・ノンナ
バナナのプルンケーク


 所要時間 20分+焼時間45分

材料:(28cm型)

卵 4個
小麦粉 280g
べーキングパウダー 大さじ1半
砂糖 200g
溶かしバター 150g
ラム酒 大さじ1

リンゴ 中サイズ5個
レモン汁 大さじ1
砂糖 大さじ1

牛乳 少量

粉砂糖 適量

作り方:

    • リンゴは、皮を剥き芯を取り除き、約5㎜厚にスライスし、レモン汁と砂糖であえておく。
    • 卵黄と卵白を別々のボウルに分けておく。卵白は油分や水分がついていない清潔なボウルに入れ、角が立つ固さになるまでハンドミキサーで泡立てておく。
    • ケーキ型にバターを塗り、底にオーブンシートを敷いておく。
    • オーブンを180度に加熱しておく。
  1. ボウルに、砂糖・卵黄・溶かしバター・ラム酒を入れ、よく混ぜます。
  2. 小麦とべーキングパウダーを合わせてふるったものを少しずつ加えながら混ぜます。
  3. 生地に粉っぽさがある場合は、牛乳を少量加えて滑らかにします。
  4. リンゴを加えて混ぜます。
  5. 卵白を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜます。
  6. ケーキ型に生地を流し入れ、180度のオーブンで20分焼き、アルミホイルで覆い、160度で20分ほど焼きます。
  7. 型から出して冷ましたら、表面に粉砂糖をまぶして出来上がりです。
トルタ・デッラ・ノンナ
バナナのプルンケーク

Filed Under: ケーキのレシピ

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