タリアテッレtagliatelle
タリアテッレtagliatelle とは、４－１０ミリくらいの幅の、通常、卵入りパスタの呼称です。
所要時間35分
材料（４人分）
タリアテッレ 250g
サーモン（薄切り） 700g
ニンジン １本
セロリ １本
完熟トマト ４コ
コニャック 大さじ４
バター150g
辛口白ワイン 1/2 カップ
生クリーム 大さじ8
塩 適量
コショウ 適量
バジルの葉 数枚
作り方：
下ごしらえ
- タリアテッレを茹で、水で冷やしておきます。
- サーモンを、ロ－ル状にします。
- ニンジン、セロリ、皮をむいたトマトを細かく切ります。
フライパンで炒めます。
- フライパンに１００グラムのバター、サーモンを入れさっと炒めます。
- フライパンからサーモンを取り出し、野菜とバジルを入れ、塩、コショウ、コニャックをまぶし数分間火にかけます。
- 火からおろして熱を取ります。
オーブンで焼きます。
- オーブン皿にバタ－を塗り、茹でておいたタリアテッレを入れ、魚、野菜と重ねていきます。
- 最後に生クリームとワインを混ぜ合わせたものを流し込み、バターを散らして２１０度のオーブンで約２０分間焼いて出来上がりです。