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ピッツァ・パリジーナ

2012/08/31

ラヴィオリ・ドルチェ
クレシェンティーネ

ピッツァ・パリジーナ材料:

ピッツァ生地>> 作り方

フィリング
オリ-ブオイル 大さじ2
スライスしたハム 150g
塩 適量
湯むきしたトマト 400g
スライスしたプロヴォラチーズ 300g

その他

オリ-ブオイル 大さじ1
冷凍パイシ-ト 一枚
卵黄 一個
生クリーム 大さじ2

 

作り方:

オーブンを200度熱しておきます。

  1. オーブンプレ-トにオイルを敷き、 オーブンプレ-トの大きさ形に合うように、ピッツァの生地を台の上で約5mmくらいの厚さにのばします。
  2. オーブンプレ-トにのばした生地をのせ、ラップをして、常温で休ませます。
  3. 水をよく切ったトマトをミキサーにかけ、塩で味を調えます。
  4. 休ませておいた生地に、トマトソースを塗ります(ふちの部分には塗らない)
  5. 4の上にハムを敷き、その上にプロヴォラを敷き、残りのトマトソースを塗ります。
  6. 解凍しておいたパイシートを、 オーブンプレ-トの大きさ形に合うようにのばし、フォークで穴を入れておきます。
  7. 5をパイシートで覆います。
  8. 卵黄と生クリームを溶いたものを表面に塗り、200度のオーブンで30~35分焼いて出来上がりです。

”パリジーナ″とは、イタリア語で「パリの」とか「パリジェンヌ」を意味します。 しかしながら、このピッツァ・パリジーナは、パリから来たものではなく、正真正銘ナポリのピッツァ!

ラヴィオリ・ドルチェ
クレシェンティーネ

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