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ラヴィオリ・ドルチェ

2012/05/31

ジャガイモのスフォルマート
ピッツァ・パリジーナ

材料:
小麦粉 300g
牛乳 100ml
バタ- 50g
卵 2個
砂糖 50g
塩 一つまみ
バニラパウダー
〈フィリング〉
リコッタ 250g
チョコレ-トチップ 大さじ1
砂糖 65g
リキュール 大さじ1
卵白 卵一個分

作り方:

  1. ボウルに、小麦粉、卵、牛乳、柔らかくしたバタ-、砂糖、塩一つまみ、バニラを入れ、手を使ってよく混ぜ合わせ、ラップに包んで冷蔵庫で30分冷やします。
  2. その間フィリングを作ります。リコッタをこして滑らかにし、砂糖、チョコレ-ト、リキュール、卵白と混ぜ合わせます。
  3.  1の生地をめん棒でのばし、三角形に切っていきます。
  4. フィリングをいれ、半分に折り、ふちに水を塗って生地どうしを付着させます。
  5. 熱した油で揚げ、揚げあがったものに粉砂糖をふって出来上がりです。

 

ジャガイモのスフォルマート
ピッツァ・パリジーナ

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