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ズコット Zuccotto

2011/09/30

フランスで食べたお菓子
チェリー・タルト

材料:
市販のスポンジケーキ 200g
お菓子用生クリーム 250g
リコッタ 300g
ビターチョコレート(細かくしたもの) 80g
砂糖漬フルーツピール 80g
粉砂糖 150g
無糖ココア 30g
リキュール 適量

作り方:
ボウルに生クリームと粉砂糖をいれ、角が立つまで泡立てます。
こして滑らかにしたリコッタを生クリームに加えます。

できたクリームを2つのボウルに分けます(一方を少しだけ多めにする)。

クリームが大目のボウルにチョコレート、ココアを加え、よく混ぜ合わせます。
もう片方のボウルにはフルーツピールを加えよく混ぜ合わせます。

スポンジケーキをスライスし、少量の水で薄めた好みのリキュールに浸します。

半球型のズコット型にスポンジを敷き詰め、ココアクリームを流し込み、その後に白いクリームを流し込みます。

最後に、スポンジケーキを敷き詰めて蓋をして、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

フランスで食べたお菓子
チェリー・タルト

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