材料:
ビスコッティ・サヴォイアルディ 200g
アマレッティ(マカロン) 200g
砂糖 100g
バター 100g
インスタントコーヒー 大さじ2
ラム酒 カップ2
牛乳 半カップ
マルサーラ酒 半カップ
リコッタ 400g
作り方:
ボウルに室温でやわらかくなったバターと砂糖をいれ、泡だて器を使い、クリーム状になるまで混ぜ合わせます。
こしたリコッタ、コーヒー、砕いたアマレッティを加え、よく混ぜ合わせます。
プディング型にバターを塗り、牛乳とマルサーラ酒を混ぜ合わせた液に浸けたサヴォイアルディで敷き詰めます。
クリームを流し込み、残りのサヴォイアルディを使ってふたをします。
12時間以上冷蔵庫で冷やし、型から出して出来上がりです。
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