パスタ・ブリック(又はブリックBrik)とは、主にアラビア料理で多く用いられる薄いパイ生地のことです。
塩~甘、オーブン~フライと様々な料理に使える便利なパスタです。
材料:
小麦粉 150g
セモリナ粉 50g
水 400g
塩 小さじ1
作り方:
ダマを作らないようにしながら、全部の材料を混ぜ合わせ、一時間くらい休ませます。
クレープの様に生地を薄く伸ばします。
平らなフライパン(クレープに使うものがよい)にオイルを塗り、生地を乗せ、白く透明感が出るまで両面に火を通して出来上がりです。
このブリックに具をはさんだり、具をブリックで巻いたりしたものをオーブンで焼いたり、油で揚げたりします。
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