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イカのリガトーニ

2009/08/10

冷たいサーモンのフジッリ
ミントの冷たいスパゲッティ

材料(4人分):
リガトー二 600g
イカ 1200g
トマト缶 500g
玉ねぎ 一個
ニンニク 一片
ぺペロンチーノ(パウダー) 小さじ1
オリーブオイル 半カップ
塩・コショウ 適量

作り方:

イカを洗い、余分な部分を取除き、乾かし、切り分け塩・コショウをやや多めにふります。
火にかけた鍋にオイル、スライスした玉ねぎ、ニンニクを入れ、色がついてきたらトマト、ぺペロンチーノを加え、最後にイカと水を加え、45分間弱火にかけます。

リガトーニをアルデンテに茹で、イカとソースでからめて出来上がりです。

冷たいサーモンのフジッリ
ミントの冷たいスパゲッティ

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