インゲンのスフォルマート

材料：
インゲン　500ｇ
塩・コショウ　適量
玉ねぎのみじん切り　適量
バター　30ｇ
牛乳　2ｄｌ
小麦粉　大さじ1
卵　４個
パルミジャーノ　適量
オイル　適量

作り方：
インゲンを洗い、 両端の部分を取り除き、塩湯で茹でます。
茹で上がったら冷水につけます。
フライパンにオイルを敷き、玉ねぎのみじん切りを炒めます。
よく水を切ったインゲンを加え、塩・コショウをし、水をすこし加え、そのまま火を通します。
小さい鍋でバターを溶かし、小麦粉を少しずつ加え、牛乳を加えて混ぜます。
摩り下ろしたパルミジャーノと溶き卵、インゲンを加えてよく混ぜます。
バターを塗ったプリン型に入れ、銀紙でふたをし、蒸して出来上がりです。