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ニョッキ Gnocchi

2009/01/23

リコッタ・アル・フォルノと松の実のペンネ・リガーテ
手打ちパスタ

材料:
小麦粉 1 kg
熱湯 750 g
塩 20 g

作り方:
ボールに小麦粉・塩を入れます。真ん中に穴を掘り、そこに熱湯を流し込みます。そして、やけどに気をつけながら、生地に弾力が出てやわらかくなるまでこねます。
できた生地を長い紐のように延ばし、2cmずつに切り分け、1時間ほど寝かせます。

沸騰した塩水で1分位茹でて出来上がりです。

リコッタ・アル・フォルノと松の実のペンネ・リガーテ
手打ちパスタ

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