トルタ・ニコロッタ　Torta Nicolotta

ヴェネツィアに古くから伝わるチープなケーキです。

材料：
レーズン　200 gr
ラム酒　カップ1/2
牛乳　1l
バター　100 gr
卵　５個
砂糖　220 gr
パン　350 gr
レモンの皮を下ろしたもの
パン粉　適量

作り方：
先ずレーズンをラム酒に浸しておきます。
牛乳を沸騰させその中にバター、砂糖をいれ溶かします。それをちぎったパンを敷き詰めた容器に流し込み、パンに水分を吸収させます。水分が全部パンに吸収されたら、といた卵、レーズン、レモンの皮を加え混ぜ合わせます。
バターを塗ってパン粉をまぶしたケーキ型に流し込み、１８０度オーブンで約一時間焼いて出来上がりです。