カルネヴァッレ（カー二バル）のお菓子

カルネヴァッレ（カー二バル）のお菓子として、全国的な地位を誇っているのが、薄い生地をかりっと揚げた"キアッキェレ"（写真左）。その他、イタリア中部（アブルッツォ、ウンブリア、マルケ、ラツィオ）では揚げたニョッキを蜂蜜でリング型に固めた"チチェルキアータ：ナポリ周辺ではこれを"ストゥルッフォリ"と呼び主にクリスマスに食べます"（写真中央）、フリウリ周辺では"カスタニョーレ"（写真左）と呼ばれる小さいボール型のドーナツを食べます。どれも共通していることは、揚げ菓子だということ。寒い時期だから？？