材料
牛肉 500g
粗びきソ－セ－ジ 200g
乾燥キノコ 60g
カットトマト缶 250g
玉ネギ １コ
ロ－リエの葉 １枚
ニンニク １片
赤ワイン 1 カップ
オリ－ブオイル 1 カップ
バタ－ 50g
塩 適量
コショウ 適量
トウモロコシの粉 500g
小麦粉 大さじ１
調理方法
玉ネギとニンニクを炒めます。ちぎったロ－リエの葉、牛肉を加え、色がつくまで炒めます。更にソ－セ－ジ、水で戻した乾燥キノコを加え強火で炒めます。塩、コショウ、赤ワインを加え、水分が蒸発したら大さじ１の小麦粉とカットトマトを加え、フタをして弱火で１時間煮込みます。一方、ポレンタを作りはじめます。１リットル半の水を沸騰させ、塩を加えます。鍋をかき混ぜながらトウモロコシの粉を少しづつまぶしていきます。５０－６０分そのまま火にかけ、出来上がったら大皿の上に出します。ポレンタを皿に分けて、その上に牛の煮込みをかけて出来上がりです。
