材料（4人分）：
ペンネ 300ｇ
ほうれん草 500ｇ
タマネギ 1個
セージの葉 6枚
ペコリーノ・チーズ 50ｇ
完熟トマト 3個
モッツァレッラ 200ｇ
バジルの葉 6枚
オリーヴ・オイル 大さじ5
塩 適量
作り方：
- 茹でた ほうれん草、タマネギのみじん切りをセージと大さじ4杯のオイルで炒めます。弱火で10分くらい火にかけます。
- ペンネをアルデンテに茹で、茹で上がったものを1の鍋に入れ強火でさっと炒めます。
- 摩り下ろしたペコリ－ノ、切ったトマト、角切りにしたモッツァレッラ、バジル、オイルを加え、よく混ぜ合わせたら出来上がりです。