ピッツォケリ　Pizzoccheri

ロンバルディア州北部、ヴァルテリーナのテリオという場所の特産パスタです。日本人になじみのある蕎麦粉が使われているところがポイント。薄さ２~３ｍｃｍ、幅1ｃｍ，長さ７ｃmの蕎麦粉２に小麦粉1の割合のパスタです。ジャガイモとチーズであえて食べるのが一番定番な食べ方のようです。
私はこのピッツォケリ、数年前に食べたことがあるのですが、なんか消化が悪かったんですよねぇ・・・蕎麦アレルギｰはないし、何でだろう？？？粉のひき方とかが違うのかなぁ？？？と言うわけで、実はあまり食べたことがないのですが、イタリアでも蕎麦粉（グラノ　サラチェーノと呼びます）を使うのよ！という例として紹介してみました。