ニョッキ　Gnocchi

材料：
小麦粉　1 kg
熱湯　750 g
塩　20 g

作り方：
ボールに小麦粉・塩を入れます。真ん中に穴を掘り、そこに熱湯を流し込みます。そして、やけどに気をつけながら、生地に弾力が出てやわらかくなるまでこねます。
できた生地を長い紐のように延ばし、2ｃｍずつに切り分け、1時間ほど寝かせます。

沸騰した塩水で1分位茹でて出来上がりです。