梨（と言っても洋ナシ）とチョコレートというのがこれほどマッチすると知ったのは、このトルタ・チョコラート・エ・ペレ（洋ナシとチョコレートのケーキ）を食べたのがきっかけ。イタリアには、様々な洋ナシがあるので、使う洋ナシによっても味が違ってくるのだと思いますが、大抵火が通るとコンポート風にしっとりするものです。あまくほろ苦いチョコレートケーキの中にさほど酸味の強くない洋ナシがさっぱり！と絶妙な組み合わせ。その昔から家庭で作られていたケーキなのかは不明ですが、ここ数年、レストランやカフェのメニューにも頻繁に登場し、定番化しつつあるケーキです。